Cake Red Velvet: Asal-Usul, Resep, Bahan & Cara Pembuatannya. Cake Red Velvet adalah kue yang terkenal karena warna merah khasnya dan tekstur yang lembut. Kue ini terbuat dari berbagai campuran tepung terigu, gula, mentega, telur, cokelat, dan krim keju. Memadukan bahan-bahan ini memberikan cita rasa yang begitu unik dan sangat lembut dengan adanya beberapa sentuhan dari cokelat yang khas. Setelah dipanggang, cake Red Velvet sering disajikan dengan lapisan krim keju yang lezat sebagai hiasan dan untuk menambahkan kelembutan pada rasa kue.
Cake Red Velvet sering dianggap sebagai pilihan kue yang elegan dan istimewa untuk berbagai acara dan perayaan, serta menjadi favorit di kalangan penggemar kue di seluruh dunia.
Asal Usul Cake Red Velvet: Dari Era Victoria Menuju Popularitas Global
Cake Red Velvet: Asal-Usul, Resep, Bahan & Cara Pembuatannya. Asal usul cake red velvet masih diselimuti misteri, dengan beberapa teori yang beredar. Diduga cake ini sudah ada sejak era Victoria, di mana tepung belum umum digunakan dan cuka dicampurkan ke adonan untuk melunakkan teksturnya. Saat cuka bereaksi dengan bubuk kakao non-Belanda yang populer saat itu, terciptalah warna merah kecoklatan yang khas.
Popularitas cake red velvet meledak di Amerika Serikat setelah Perang Dunia II. Pada tahun 1940-an, resepnya muncul di majalah “Ladies Home Journal” dan dipopulerkan oleh restoran Waldorf-Astoria di New York. Seiring waktu, resepnya dimodifikasi dengan menambahkan buttermilk dan pewarna makanan merah untuk menghasilkan warna yang lebih cerah dan rasa yang lebih lezat.
Kini, cake red velvet menjadi hidangan favorit di seluruh dunia, dinikmati dalam berbagai variasi, seperti cupcakes, cake pops, dan cheesecake. Cake ini identik dengan perayaan Valentine dan Natal, digemari karena rasa manisnya yang seimbang dengan sedikit rasa asam dan teksturnya yang lembut dan lembab.
Meskipun asal usulnya tidak pasti, cake red velvet telah menjadi simbol kelezatan dan kegembiraan, terus memikat para pecinta kuliner dengan rasa dan penampilannya yang istimewa.
Resep dan Pembuatan Cake Red Velvet: Perpaduan Rasa dan Warna yang Istimewa
Cake Red Velvet terkenal dengan rasa manisnya yang seimbang dengan sedikit rasa asam dan teksturnya yang lembut dan lembab. Warna merahnya yang khas menjadi daya tarik utama, membuatnya digemari di berbagai perayaan.
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 30 gram bubuk kakao tanpa pemanis
- 1/2 sdt baking soda
- 1/4 sdt garam
- 125 gram mentega tawar, suhu ruang
- 150 gram gula pasir putih
- 2 butir telur ayam
- 2 sdm ekstrak vanila
- 240 ml buttermilk (susu cair dicampur 1 sdm air jeruk lemon/cuka, diamkan 5 menit)
- 1 sdm pewarna makanan merah
Cara Membuat:
- Panaskan oven hingga 180°C. Siapkan loyang bundar diameter 20 cm, olesi mentega dan lapisi kertas roti.
- Menyaring bahan seperti tepung terigu, garam, bubuk kakao, dan baking soda dan di Sisihkan.
- Aduk-aduk mentega dan gula pasir hingga sampai berwarna pucat dan hingga mengembang. Memasukan telur satu persatu, aduk hingga merata dalam setiap penambahan telur tersebut.
- Tambahkan bubuk vanila dan buttermilk dan di aduk hingga merata.
- Masukan adonan tepung terigu secara bertahap dan aduk hingga rata
- Tambahkan bahan pewarna makanan merah dan di aduk kembali sampai merata.
- Menuangkan bahan racikan yang sudah jadi ke tampan yang sudah dipersiapkan
- Panggang selama 30 menit sampai 40 menit atau dengan cara memasukan tusuk gigi yang ditancapkan di tengah cake supaya keluar bersih.
- Biarkan cake mendingin di dalam loyang selama 10 menit sebelum dikeluarkan dan dipindahkan ke rak pendingin.
- Hias dengan cream cheese frosting atau topping lainnya sesuai selera.
Tips:
- Gunakan buttermilk segar untuk rasa yang lebih asam dan tekstur yang lebih lembab.
- Pastikan oven sudah panas sebelum memasukkan adonan.
- Jangan overbake cake agar teksturnya tetap lembut.
- Dinginkan cake sebelum dihias.
Variasi:
- Cake red velvet dapat dibuat dengan berbagai variasi, seperti menambahkan coklat chip, kacang-kacangan, atau buah-buahan.
- Cream cheese frosting dapat diganti dengan whipped cream, buttercream, atau glaze.
Ragam Varian Cake Red Velvet: Menjelajahi Cita Rasa yang Beragam
Cake red velvet klasik dengan cream cheese frosting putihnya yang ikonik memang tak tertandingi. Namun, seiring popularitasnya yang mendunia, muncullah berbagai varian rasa dan kreasi yang menambah kekayaan rasa dan tekstur cake ini. Berikut beberapa contohnya:
1. Red Velvet Cheesecake: Perpaduan rasa manis dan asam cake red velvet dengan tekstur creamy cheesecake menghasilkan sensasi rasa yang unik dan lezat.
2. Red Velvet Crinkle Cookies: Kue kering renyah dengan rasa red velvet yang khas, cocok sebagai camilan atau hidangan penutup.
3. Red Velvet Lava Cake: Sensasi lava cake yang meleleh di mulut berpadu dengan rasa red velvet yang istimewa, menghadirkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
4. Red Velvet Ice Cream: Rasa manis dan segar ice cream berpadu dengan potongan cake red velvet, menghasilkan hidangan penutup yang dingin dan menyegarkan.
5. Red Velvet Pancakes: Pancake fluffy dengan rasa red velvet yang unik, disajikan dengan topping sirup maple, whipped cream, atau buah-buahan segar.
6. Red Velvet Brownies: Perpaduan rasa red velvet dan brownies menghasilkan tekstur yang lebih padat dan rasa yang lebih kaya.
7. Red Velvet Waffles: Waffle renyah dengan rasa red velvet yang khas, disajikan dengan berbagai topping sesuai selera.
8. Red Velvet Croissants: Perpaduan tekstur flaky croissant dengan rasa red velvet yang unik, menghadirkan hidangan sarapan atau camilan yang istimewa.
9. Red Velvet Donuts: Donat empuk dan fluffy dengan rasa red velvet yang khas, disajikan dengan berbagai topping glaze atau frosting.
10. Red Velvet Cupcakes: Cupcake mungil dengan rasa red velvet yang lezat, dihiasi dengan berbagai topping buttercream, fondant, atau sprinkles.
Varian-varian ini hanyalah sebagian kecil dari kreasi cake red velvet yang tak terbatas. Inovasi dan kreasi para pecinta kuliner terus melahirkan variasi rasa dan bentuk baru, menjadikan cake red velvet hidangan yang selalu menarik untuk dinikmati.
Kesimpulan:
Cake red velvet adalah hidangan lezat dan cantik yang mudah dibuat di rumah. Dengan resep dan tips yang efisien, Kalian bisa menikmati cake red velvet yang sempurna dalam berbagai acara.